Цинк

Цинк является микроэлементом, питательным веществом, выполняющим различные жизненно необходимые функции в нашем организме.

Цинк не производится естественным образом в теле, поэтому его необходимо предоставлять его с пищей или добавками.

В этой статье мы объясним вёе о цинке: чем он полезен, его преимущества для здоровья, рекомендации и необходимые дозировки, как и возможные побочные эффекты.

Микроэлементы — это минералы, которые содержатся в небольшом объёме в живых тканях.

Некоторые из них питательно необходимы, другие могут быть необходимыми, другие же считаются неважными. Микроэлементы действуют прежде всего как катализаторы в ферментативных системах: Например, железо и медь принимают участие в реакциях снижения окисления в рамках энергетического обмена. Железо, как компонент гемоглобина и миоглобина также играет важнейшую роль в транспортировке кислорода.

Что такое цинк?

Цинк необходим для нескольких важных процессов в организме:

  • Энергетические процессы
  • Ферментативные реакции
  • Эффективное функционирование иммунной системы
  • Синтез белка
  • Синтез ДНК
  • Заживление ран
  • Рост и развитие

Цинк содержится естественным образом в различных продуктах растительного и животного происхождения, а также является антиоксидантом. Он играет важную роль в процессе обмена веществ нуклеиновых кислот, репликации клеток, восстановлении и развитии тканей. Цинк также взаимодействует на биологическом уровне с гормонами и играет важную роль в производстве, хранении и секреции индивидуальных гормонов. Самыми богатыми источниками цинка являются моллюски (особенно устрицы), говядина и другое красное мясо. Птица, яйца. Тврдые сыры, молоко, йогурт, бобовые, орехи и цельнозерновые продукты также являются хорошими источниками.

Многие диетические факторы могут негативные отразится на усвоении цинка, в том числе минералы, жиры и другие пищевые волокна.

 

С 1960 года люди получали около 70% необходимого цинка из продуктов животного происхождения. Цинк из животных источников усваивается лучше, чем из растительных.

Обработанная пища, не содержащая цинка в своем первозданном виде, обогащается им синтетическим путм. В эту категорию входят: хлопья, различные закуски и мука. Из-за его важной роли в иммунной функции, цинк также добавляют в спреи для носа, леденцы для больного горла и другие средства от простуды.

Цинк и его роль в нашем организме

Цинк — важный минерал, используемый нашим организмом бесчисленными способами.

Он необходим для деятельности более 300 ферментов, помогающих в обмене веществ, пищеварении, работе нервной системы и других процессах. Также, он критически важен для развития и функционирования иммунных клеток.

Помимо этого, цинк необходим для здоровья кожи, и поддерживает рост тела благодаря его роли в процессе создания и деления клеток.

Цинк также необходим для нашего обоняния и вкуса, поскольку от него зависит один из необходимых ферментов для нормального ощущения вкуса и запаха. Дефицит цинка снижает способность различать вкусы или запахи.

Цинк и его польза для здоровья

Цинк чаще всего используется в больницах для лечения ожогов, некоторых язв и других повреждений кожи.

Поскольку данный минерал играет важную роль в синтезе коллагена, иммунной функции и воспалительной реакции, он жизненно необходим для полноценного заживления. Фактически, наша кожа содержит относительно большое количество от общего объёма цинка в организме, около 5%.

Дефицит цинка может замедлить заживление ран, а добавки с цинком могут ускорить процесс выздоровление от многочисленных повреждений.

 

Возможно снижает риск некоторых возрастных заболеваний

Цинк может значительно снизить шансы возрастных заболеваний — пневмонию, инфекцию и возрастную дегенерацию. Цинк может замедлять окисление и усиливать иммунную реакцию за счёт увеличения активности Т-клеток и естественных киллеров (NK), помогающих защищать наш организм от  инфекций. Пожилые люди, принимающие цинк, вырабатывают иммунную реакцию на грипп и имеют пониженный риск заболевания воспалением лёгких. Также, исследование показало что ежедневный приём 45 мг цинка могут снизить уровень инфицирования среди пожилых на 66%.

 

Может помочь в лечении угрей (акне)

Акне — распространенное кожное заболевание, приводящее к закупориванию желез, вырабатывающих жир, что приводит к размножению бактерий и воспалению.

По оценкам ученых, данной проблемой страдает до 9.4% населения мира.

Исследования показали, что можно эффективно лечить акне с помощью перорального и кожного приема цинка, поскольку это гасит воспалительные процессы, подавляет рост бактерий P. acnes и подавляет нежелательную активность сальных желез. Оказывается, что у людей страдающих акне часто пониженный уровень цинка. Поэтому пищевые добавки могут помочь сгладить симптомы.

 

Подавляет воспалительные процессы

Цинк борется с окислением и уменьшает уровни некоторых воспалительных белков в организме.

Окисление приводит к хроническому воспалению и являются предрасполагающим фактором многих хронических заболеваний, в том числе болезней сердца, рака и психического стресса. В исследовании с участием 40-летних людей, среди принимавших 45 мг цинка ежедневно наблюдалось существенно сниженные воспалительные маркеры по сравнению с группой, принимавшей плацебо.

 

Помогает справиться с детским поносом

 

Является популярном способом лечения простуды. Некоторые исследования показали, что прием леденцов с цинком сокращают период заболевания и способствуют уменьшению инфекций верхних дыхательных путей у детей.

Помогаем лечить опрелость и кожные раздражения.

Цинк, симптомы дефицита

Хотя критический дефицит цинка встречается достаточно редко, он может возникнуть у людей с редкими генетическими мутациями, младенцев на грудном вскармливании у чьей матери дефицит цинка, у людей с алкогольной зависимостью и у принимающих определенные иммунодепрессанты.

Симптомы крайнего дефицита цинка включают в себя нарушения роста и развития, позднюю половую зрелость, кожную сыпь, хроническую диарею, нарушения процессов заживления ран и поведенческие нарушения.

Более легкие формы дефицита цинка встречаются чаще, особенно среди детей стран третьего мира, где в продуктах питания часто отсутствуют важные питательные вещества.

 

Группы риска по развитию дефицита цинка:

Люди с желудочно-кишечными заболеваниями, например болезнь Крона

Вегетарианцы и веганы

Беременные и кормящие женщины

Взрослые младенцы, все ещё питающиеся исключительно материнским молоком

Страдающие серповидноклеточной анемией

Люди страдающие от недоедания, в том числе больные анорексией или булимией

Люди страдающие хроническим заболеванием почек

Алкоголики

Симптомы легкого дефицита цинка включают диарею, снижение функции иммунной системы, истончение волос, ухудшение аппетита, нестабильное настроение, сухость кожи, проблемы репродуктивной системы и нарушение процесса заживления ран.

 

Обнаружить дефицит цинка с помощью лабораторных проверок непросто, поэтому возможно, что дефицит есть, хотя анализы в норме. Проверяя анализы, врачи учитывают дополнительные факторы риска, как нарушенное питание, генетику. Руководствуясь всеми данными они определяют, необходимы ли пациенту пищевые добавки или нет.

Цинк, пищевые источники

Многие продукты животного происхождения богаты цинком сами по себе, поэтому большинству людей достаточно легко употреблять его в достаточном количестве.

Продукты с самым высоким содержанием цинка:

Моллюски: устрицы крабы, мидии и раки.

Мясо: говядина, свинина, баранина и бизон

Птица

Рыбы

Бобовые: хуммус (нут), чечевица, черная фасоль, фасоль лима и другие.

Орехи и семена: семена тыквы, кешью, семена конопли и другие.

Молочные продукты: молоко, йогурт и сыр

Яйца

Цельнозерновые продукты: овсянка, киноа, коричневый рис и другое.

Некоторые овощи: грибы, капуста, горох, спаржа и листья свеклы.

Продукты животного происхождения, такие как мясо и моллюски, содержат большое количество цинка, который легко усваивается организмом.

Важно помнить, что цинк содержащийся в растительных источниках, бобовых и цельнозерновых крупах усваивается не так эффективно, из-за других растительных соединений, мешающих усвоению.

Цинк, чрезмерное употребление

Как нехватка, так и излишнее количество цинка может привести к проблемам со здоровьем. Самая частая причина отравления цинком — избыточный приём пищевой добавки, что может привести к острым и хроническим симптомам.

Симптомы отравления цинком включают в себя:

Тошнота

Рвота

Потеря аппетита

Понос

Спазмы в животе

Головные боли

Снижение иммунной функции

Снижение уровня хорошего холестерина ЛПВП

Чрезмерное употребление цинка может также вызвать дефицит других питательных веществ и помешать усвоению меди и железа, к примеру.

Цинк, рекомендуемые дозировки

Во избежание приёма чрезмерного количества цинка, желательно избегать приёма высоких доз без конкретной рекомендации лечащего врача. Рекомендуемая суточная доза (RDI) составляет 11 мг для взрослых мужчин и 8 мг для взрослых женщин. Беременные и кормящие женщины должны употреблять 11 и 12 мг ежедневно. Разумная наивысшая добавка цинка — 40 мг в день. Исключая страдающих от дефицита цинка, коим могут потребоваться более высокие дозировки. Если вы принимаете пищевые добавки, желательно выбрать легко усваиваемые формы — цитрат цинка или глюконат цинка, и избегайте оксида цинка, который усваивается хуже.